■ＡＭＡＧＡＷＡＳＯ'Ｓ  ＨＯＭＥＰＡＧＥ■

こだわりの手打ちそば、はじめました。 ちょっといろいろこだわってみた、おそばです。 ご予約で承っています。

せり、ふきのとう、うど、なのはな、こごみ、たらのめ、わらび。。。。 おいしいものが芽吹きます。信州の春。 夕食(一般コース)の例 和朝食の例 春の夕食の献立例(一般コース) 甘酒 前菜（てまり寿司、うどの明太子マヨネーズディップ） 信州牛と野菜のとうばん焼 鯉のから揚げチリソース ゆばのお刺身 菜の花のおひたし 岩魚の塩焼き とろろ蒸し ご飯、野沢菜のお漬物、味噌汁 いちご 炭で沸かしたどくだみ茶が玄関に。 (夏場を除く）食後にどうぞ しばしばメニューに登場する裏山の山菜 こごみ 行者にんにく 裏庭のはちょっと細いんですが、奥山にはもっと太いのがいっぱい。おひたし、胡麻和え、てんぷらといった定番のほか、グラタンもおいしい。 炒め物やてんぷらに。にらの代わりにギョーザにもよく入れます。 フキ フキノトウ 煮物、酢の物、いためものなどに。若い葉は、てんぷらにします。 ふき味噌やてんぷら、甘酢漬けなどに。刻んでお味噌汁の薬味にすると、春の香りがいっぱいに広がります。

冬の夕食メニューの一例(一般コース) 地酒 前菜(つぶそば麩の田楽、林檎の白和え、さといも） スモークサーモン きのこのおろし合え きのこと信州牛のしゃぶしゃぶ エリンギ、マイタケ、エノキダケのから揚げ そば雑炊 岩魚の塩焼き ごはん、お味噌汁 巨峰	冬の食メニューの一例(一般コース) 林檎ワイン白ワイン 前菜(虹鱒稚魚の甘露煮、湯葉、きのこの味噌漬け） ヤーコン入りサラダ 林檎の白和え うどんすき 串揚げ(牛蒡、エリンギ、凍み豆腐、砂肝、茄子、大根など） 風呂吹き大根 岩魚の塩焼き ごはん、お味噌汁 苺

お食事は、お食事処またはお部屋で、お召し上がりいただきます。
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