「信州そば」は古くから全国に知られ、「信濃では月と仏とおらがそば」と信州が生んだ俳人小林一茶は、そばを信州の名物自慢の一つにあげています。豊かな自然とそば栽培に適した気候が最上のそばを育て、そば打ち名人の「打つ」「切る」「ゆでる」の三拍子揃った腕前が、おいしい！といわれる「信州そば」をつくっています。
『長野県そば工業技術研究会』は、そんな信州そば処で、そばの利用科学技術、製粉技術、並びにそばを利用した事業の研究を通じて、さらなるそばの発展を目指して、県下の会員企業によって活動しています。
そばに関わりのある多くの方々と共に、そばの世界をひろめるため、情報の発信をしてまいりますので、どうぞあなたもご参加下さい。
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