霧下そば 仁の蔵（にのくら）

生産者組合直営店で味わう霧下そば

地元信濃町・仁之蔵地区のそば生産農家で作る「仁之蔵生産者組合」直営のそば店。 信州のそば屋さんすべてが地粉（地元産のそば粉）を使用しているかというと、そういうわけでもなく、北海道産を使用している店もある。 北海道産のそば粉もうまいと思うが、仁の蔵では、生産組合で栽培・収穫し、石臼で挽いた正真正銘の地元産のそばが味わえる。

信濃町は「霧下そば」の産地として有名。高冷地であり、生育の時期に朝霧に覆われることから、風味豊かなそばが育つと言われている。 出されたそばは、つやがあって、いかにも新鮮そう。早速いただく。口の中にそばの自然な香りが広がった。こしも強めで、歯ごたえもよい。 気取った感じのない、町の食堂のような店は雰囲気もよく、地元のおばちゃん二人がてきぱきと働く。そばにも手作りの温かさが感じられた。

Data

【所在地】　長野県上水内郡信濃町柏原 　【営業時間】　11：00〜15：00 　【定休日】　無休 　【メニュー】　ざる並盛800円　そばだんご300円　ほか 　【駐車場】　約20台 　【最新訪問日】　2004年12月 　【近くの温泉】 　　　りんご畑の中の新しい温泉　「豊野温泉・りんごの湯」

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