ピーチ・パンプディング

＜材料＞　直径１８cmのサバラン型、１個分（１０人分）

Ａ：プディング
　　　　食パン　　：８枚切りの物２枚、　溶かしバター　　：少々
　　　　牛乳　　　：３５０ｃｃ、　　　　卵　　　　　　　：３個
　　　　砂糖　　　：４０ｇ、　　　　　　黄桃の缶詰　　　：２切れ
　　　　キルッシュ：小さじ２、　　　　　バニラエッセンス：３、４滴

Ｂ：カラメルソース
　　　　砂糖　　　　　　：５０ｇ、　　　水：大さじ１
　　　　キルッシュ　　　：小さじ２、　　湯：大さじ１.５
　　　　黄桃の缶詰のつゆ：大さじ４〜６

＜作り方＞

（１）サバラン型にバターをぬっておく。
（２）小皿にカラメルソース用砂糖、水を入れ電子レンジで約５分。
　　　あめ色に焦げてきたら湯を加えてのばし、冷めたらキルッシュを加え、
　　　半分をサバラン型に流しこむ。
（３）缶詰の黄桃を縦に３mm程度の薄切りにし、サバラン型に敷く。
（４）食パンに溶かしバターを塗って軽くトーストし、耳を落として１cm角に
　　　切ってサバラン型に入れる。
（５）ボールに卵を割りほぐし、砂糖をまぜる。
　　　牛乳でときのばし、キルッシュ、バニラエッセンスを加え混ぜる。
　　　網で二度ほど漉して、静かにサバラン型に流し入れる。
（６）サバラン型を深めのパッドに入れ、７分目ほど湯を入れ天板にのせ
　　　オーブンで焼く。１５０℃で４０分、１４０℃に下げて６０分。
（７）型から出し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
（８）切り分けて皿に盛り付け、季節の果物などを添える。
（９）カラメルソースの残りに黄桃の缶詰のつゆを加えてよく混ぜ、ソースに
　　　する。皿に盛ったプリンに上からかけて出来あがり。