一茶そば粉
 

材料／一茶そば粉　ゆず味噌…ゆずの絞り汁・味噌・砂糖　ごま

（1） 手鍋にそば粉を入れ、沸騰した湯を注ぎ、すりこぎで勢いよく、
手早くかき混ぜます。そば粉と湯は同量。
（2） 粉っぽさがなくなり、ツヤっぽくなったら仕上がりです。
（3） 手の平を水でぬらし、小判型に形をつくります。
（4） フライパンで両面をこんがりと焼き色が付くように焼きます。
（5） 片面にゆず味噌をぬり、ごまを振って、2分くらい焼きます。
（6） 串にさして出来上がり！
　※ふき味噌、さんしょ味噌、マヨネーズ和えごま味噌なども美味。
       
 



ダッタンそば粉
 

材料／ダッタンそば粉　きな粉・砂糖・塩少々
（1） そばがきは、手鍋に湯を沸かし、沸騰したところへ
そば粉を入れます。そば粉8：湯10の割合。
（2） すりこぎやスプーン等で勢いよく、粉と湯を混ぜ合わせます。
（3） 粉のダマが消えたなあと思ったら火から下し、さらに力をいれて
強い練りがでるまで混ぜます。
（4） 熱いのに注意しながら丸め、砂糖と塩少々で味付けしたきな粉を付けます。
（5） 器に盛り、たっぷりのきな粉をかけていただきます。
 
       
 



なにかとそば粉
 

材料／なにかとそば粉80gに対して卵1 コ　塩少々
　　　 焼きリンゴ…紅玉・砂糖・バター・レーズン・ブランデー
　　　 レモン汁
（1） クレープ生地は、卵と水半カップと塩少々で混ぜた溶き汁に、そば粉を少しづつ加えながら混ぜ、滑らかになったら30分ねかせます。
（2） 焼きりんごは、手鍋にバターを溶かしてソテーします。
（3）

透き通ったら砂糖、ブランデー、レーズンを加え、レモン汁を振り煮詰めます。
（4） 熱したフライパンにバターをぬり、生地を薄くのばしクレープを焼き上げます。
（5） クレープに焼きりんごをのせてたたみ、いただきます。
　※お好みでヨーグルトを添えます。
 

 



寒晒そば粉使用
そばすいとん
 

材料／そばすいとん粉　季節の野菜　肉または魚介類　正油または味噌
　　　 ダシの素
（1） ボールにそばすいとん粉を入れ、水を加え混ぜます。耳たぶより少しやわらかい程度が目安です。
（2） 季節の野菜や肉、魚介類などお好みの具を入れて汁をつくります。正油味でも味噌味でも、お好みで。
（3） すいとんの生地を、スプーンでボールの面にそうようにすくい取り、鍋に入れていきます。
（4） すいとんの表面が透明になり、とけ出すかなあというところまで煮込んで出来上がり！
   
   
 



そば米
 

材料／そば米半カップ　大根　ホタテの缶詰め　マヨネーズ
　　　 オリーブオイル　正油　塩少々
（1） そば米は約1.5倍の水で炊きます。沸騰したら弱火にして、炊きあがるまで15〜20分ほど。
（2） 大根は1.5cmくらいの輪切りにして皮をむき、やわらかくなるまで煮ます。
（3） フライパンにオリーブオイルをひき、やわらかくなった大根の両面をキツネ色になる程度に焼き、最後に正油をからめます。
（4） 炊いたそば米とホタテをマヨネーズで和えます。お好みで塩を。
（5） 大根の上に飾って出来上がり！
　※大根と具を別々のお皿に盛れば、ホームパーティーの一品にも！
 
 



なにかとそば粉
 

材料／なにかとそば粉　小麦粉　卵　あげ玉　たこ
　　　 紅生薑（たこ焼きプレート）
（1） 生地は、そば粉と小麦粉を同量にして、水で、天ぷらより少しゆる目を目安に混ぜます。卵は、お好みで入れてください。
（2） プレートに生地を流し入れ、2cm角に切ったたこ、あげ玉、紅ショウガを入れて、焼き上げます。
（3） ソースやマヨネーズ、かつお節などをかけていただきます。
　※小さな子供用には、たこの代わりにチーズを使うとグー！
　　 とろけたチーズは熱いので、くれぐれも注意を！
 
  信陽食品のホームページへ