ミルクを泡立てるためには、フラボスク社のカプチーノ・クリーマーがお勧めです。キメの細かいクリーミーなミルクの泡を、誰でも簡単に作ることができます。普通の食器と同じように洗え、冷たいミルクや豆乳を泡立てることもできます。
電動マシーンに付いているノズルは、使いこなすために熟練が必要なだけでなく、水蒸気によってミルクが水っぽく薄くなってしまいやすいのが欠点です。とくに家庭用の電動マシンに付いているノズルは、温まるまでに時間もかかりますので、実際に熱いミルクの泡を作るのには不向きなものが多いのが実情です。
フラボスク社は、イタリアの総合厨房器具メーカー。現在は、電子レンジでミルクを温めることができる陶器タイプのみの販売となっております。画像は、最も売れている３杯用450ｃｃのタイプです。
専用のエスプレッソ・メーカーを使わなくても、深い煎りの豆を、ごく普通のペーパー・ドリップで抽出し、そこに合わせるミルクだけは、泡立ったクリーミーなものにしてみる。そんな使い方をしてみても良いですね。 |
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エスプレッソの凝縮された深いコクは、深く煎ったコーヒー豆だからこそ出るもの。ネットでビアレッティのエスプレッソ・メーカーをご注文いただいたお客様には、バリ・アラビカの深煎り豆（100g）を微粉にし、無料でお試しいただいております。信州松本にある店内では、ハワイコナの最上級品「エクストラ・ファンシー」のみをエスプレッソに使い、350円にてお試しいただいています。いろんなタイプの深い煎り豆を使ってみるのも、エスプレッソの楽しみ方。昔はコーヒー豆といえば、中南米とアフリカが本場でしたが、最近では中国、インド、東南アジアに産地が広がっています。これからは、次々とアジア発の高品質のコーヒー豆が普及しそうな勢いですね。
