![]() 清流の魚貝の ショッピングカート |
渓流を代表する魚 岩魚 最も標高の高い所に住みます。 千曲川上流 八ヶ岳山麓 八千穂高原産 お気に入りに追加する |
浅間山 活火山![]() 千曲川 信濃川源流 |
山菜販売の 千蓼会 話題 こごみの苗 清流のカジカ 拡大します。 ![]() |
高原の松露 佐久ドジョウ タニシ、カワニナ 千蓼会の 総合ショッピング 全ジャンル一覧 |
| 酒のおつまみ、おみやげに、ご贈答用に 宅配致します。 |
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![]() ソフトな製法、生ハム作り、調理いらず そのまま食せます。初めての食感 手間がかかっています。 従来の燻製に対するイメージが変わります。 味の違いは食べればわかります。 ![]() 虹鱒の燻製 3尾セット 1,500円 当店の釣り堀で毎週製造しています。 岩魚の燻製 3尾セット 1,650円 思わず骨まで、しゃぶってしまう。 日本酒、ワイン、ビール、晩酌に、つい一杯余計に飲んでしまいます。 ![]() 虹鱒の燻製 2尾セット 1,000円 岩魚の燻製 2尾セット 1,200円 古風な燻製 昔ながらの保存用燻製 少し、しょっぱい、硬い、長持ちします。 3尾セット 1.650円 魚貝のショッピングカート FAX専用注文書 カート QRコード ![]() |
![]() 釣り堀QRコード ![]() にじますの燻製 3尾セット 1.500円 源流岩魚の燻製 燻製でしか味わえない味 100〜120gの岩魚を燻製 3尾セット 1.650円 その他の燻製 予約により製造します。 ヤマメ、鮎、鯉 信濃雪鱒、フィレ 他 業務用に利用される場合は、 お問い合わせください。 1ロット50〜100尾単位で製造できます。 手間のかかる製法です。即席の物とは違います。 製造には、1週間ほどかかります。 ![]() 燻製 製造過程 ![]() |
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| 各種料理に 鮮魚氷詰め 鮮度を保つために内臓血合いを取り 小分けしてあります。そのまま塩焼き等に 岩魚 15cm 約100グラム 10尾 3.000円 20cm 約120グラム 10尾 3.500円 〜50cm 1kg 3.000円 ![]() ![]() ニジマス 20尾 5.000円 ![]() 佐久市小諸市全域、軽井沢、清里、 上田市までは、水槽等お持ちのお店には、生きたままお届けできます。 ●千曲川の雑魚 はや、オイカワ、フナ他 内臓を取ってありますので、そのまま唐揚に出来ます。 500g 2.000円 |
岩魚の燻製 製造工程 1.千曲川源流の岩魚を捕獲 2.氷で絞めて、開腹し血抜きをする。 3.内臓と血合いを丁寧に取り除く。 4.塩漬けをして塩抜き。ぬめりを取る。 5.天然ハーブ漬け、1日。 6.適度の塩分に調整 7.ソフトな感触になるよう、自然乾燥する。 8.山桜のチップで燻煙します。 (保存料、木酢等は一切使用しません。) 9.煙がなじむまで、自然乾燥する。 10.真空パックをする。 11.通常このまま冷蔵で発送します。 12.一度冷凍して、1日前に常温に置くと、 さらにマイルドになります。 予約以外は、これを冷蔵で発送しますので、 そのまま食せます。 ●小鮒-1kg 3.800円 甘露煮に |
岩魚 カジカ ヤマメ ニジマス ウグイ 佐久鯉 佐久鮒 スナヤツメ オイカワ カマツカ タニシ カワニナ モツゴ 沢がに ザリガニ 本ゼンマイ 山鳥ゼンマイ 鬼ゼンマイ コゴミ ワラビ クジャクシダ ウルイ モミジガサ 破れ傘 二輪草 紅花一薬草 ドクダミ |
| 清流にしか住まない魚 通年 ![]() |
塩焼き用 岩魚 ヤマメ ニジマス 直送します。 魚は内臓と血合いを取り除き、 小分けして氷詰めで発送します。 100g 10尾 3.000円 120g 10尾 3.500円 八ヶ岳山麓産 |
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| 最も標高の高い所で育った 佐久どじょう 通年 夏バテ防止に最適 ドジョウ1尾はうなぎ1尾と同じといわれています。 |
保存方法 パックをして小分けしてありますので、 そのまま冷凍できます。 その他、入手可能な魚貝 要予約 ●沢がに 5月から11月 20匹 2.000円 ●活たにし---販売中 1kg 3.000円 ●砂ヤツメ---10尾 2.500円 ●カワニナ--1kg 4,500円 ●タニシ---9月から12月まで 1kg 3.000円 飼育用 餌用は4月から販売中 ● |
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源氏蛍の餌 カワニナ![]() ![]() 平家蛍の餌 丸タニシ、姫タニシ ![]() |
信州のカジカ 生きたまま発送します。![]() 高原の松露 6月末から 予約品 ![]() 魚貝、山菜のショッピングカート |
佐久平の 今日のお天気 |
| 砂ヤツメウナギ 入手できます。 肉のような食味---食べた人はほとんどいない。 中 10尾---2.500円 5月から11月まで |
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お金儲け 利殖 |
| 状況 売り切れ 100g 単価 |
内容 価格 |
主料理 | ||
| 信州のトリュフ 松露 高原の松林の珍味 ![]() |
数量限定、予約品 5月下旬から7月末まで 100g 3.000円 8月以降は冷凍 今年は6月1日から予約受付します。 ![]() |
100g 25個位 3.000円 |
お吸い物 味噌汁 塩焼き 卵とじ 和え物 玉子焼き |
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●当店の燻製を全国発送いたします |
山菜販売の 千蓼会 ゼンマイ コゴミ モミジガサ 山ワサビ 菊芋 ユウスゲ 吊り花 話題 こごみの苗 釣り花 |
本格焼酎 単式蒸留装置 の紹介 家庭のガスコンロと 水道水で簡単に焼酎 等が出来ます。 ![]() |
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| お問合せ先 清流(有)黒澤 TEL 0267-82-7000(代) FAX 0267-82-4595
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