ストリード
「切り売りステーキ」仮
ちょっとこの所、ＴＰＰの関係か、肉が安い。
豚肉とどっこいな値段の牛肉にいささか疑念はある、がしかし。
掲載 2019/03/16
森宮 照
プロデューサーシート
タイトル「切り売りステーキ」仮
概略 ステーキ屋
コンセプト「その肉を下さい」
ハード的テーマ「ステーキ屋」肯定否定
いわゆる、ステーキハウス
ソフト的テーマ「目の前で焼く」肯定否定
客の前で焼いてるお肉を、切り分けてくれる。
目的 商業的成功
それは無い ステーキが出てこない
ディレクターノート
概略
カウンター席が主で、その前で、シェフが適当なステーキを焼いている。
客は、その焼いてる肉を何切れ下さい、と言う注文をする。
詳細
入店、ランクを示して座る時点で、適当な額は発生する。基本は時間制での食べ放題。
ステーキ用の皿などが用意され、御飯とかがセットで出てくる。
示したランクの札が自身の前に置かれている、ので注文するが、ランクに応じた肉の注文しか、出来ない。
シェフは、その前で、札の内容に応じて適当に肉をチョイスし、焼く。
レアが良いヒトは、焼き加減を見つつそれ下さい、とか。
その他は、随時、追加発注する感じ。それは別料金が発生。
焼き上がったが余ったお肉は、脇に置いておく、それは安い。
一般席もあって、それは発注すると、出来上がった肉を適当量、持ってきてくれる。
一応、モニターがあり、焼いてる光景を見る事が出来る。
後は、カウンター席とほぼ、同じ。
end