ストリード
「産直レストラン」仮
ちょっと、販売所の裏が農場、というその辺から、かもしんない。
農業従事者を如何にして増やす？とかその辺。
掲載 2021/08/19
森宮 照
プロデューサーシート
タイトル「産直レストラン」仮
概略 農家が運営してるレストラン
コンセプト「今日採りました」
ハード的テーマ「食堂」肯定否定
一応、農作物の鮮度はある食堂
ソフト的テーマ「販売もしてます」否定肯定
直営農地からの野菜を扱ってます
目的 農業経営の健全化
それは無い 客が居ない
ディレクターノート
いわゆる定食屋だが、そこで提供する野菜を、直営の農場で、「献立に合わせて」計画的に栽培して、季節物を採れたてで提供する、というのを売りにする感じの、農家運営的なレストラン。
同時に、生産農作物の直売もしてます、とかそう言う。
無計画に？農作物を創るのでは無く、「提供する日」に合わせて栽培する、と言うのがミソ、的な。
end